Bisons d’Auvergne

L’exploitation, crée en avril 2012 à Rocles, est un élevage en plein air, en extensif, qui compte environ 400 bisons d’Amérique, qui sont élevés avec passion, respect et avec la plus grande attention.

Les animaux restent au pré toute l’année et ne sont alimentés qu’avec de l’herbe, du foin, et des céréales produites sur l’exploitation. Cette alimentation naturelle permet de garantir toute l’authenticité de la viande de bison. La méthode d’élevage en semi-liberté et en limitant le stress des animaux garantit au client la saveur et la tendreté de la viande. Les jeunes bisons, élevés pour la production de viande, poursuivent naturellement leur croissance pendant 3 ans.

L’entreprise propose des spécialités régionales à base de viande de bison (terrines, saucissons, viande séchée, plats préparés …) et élabore des produits de qualité sains et naturels, sans conservateurs, ni colorants et fabriqués de manière traditionnelle.