Fumage artisanal du Sichon

Saumon fumé

A deux pas de Vichy, l’atelier du fumage artisanal du Sichon s’est installé en 1995, reprise en 2004 par Daniel Bono. Ici est produit l’un des meilleurs saumons fumés de France grâce à une sélection rigoureuse de leurs origines (importés d’Irlande, de Norvège et d’Ecosse) en production biologique certifiés Ecocert. Et surtout grâce à une méthode de fumage unique mise en oeuvre sur place.

La transformation du produit se fait entièrement de façon manuelle : filetage, désarrêtage, salage, tranchage et emballage. Le résultat : des produits savoureux qui font le bonheur de nos papilles !

Fumage artisanal du Sichon
Daniel Bono
5 rue de l’artisanat – ZA la Boucharde
03700 Brugheas
04 70 32 63 03
contact@sichon.fr
www.sichon.fr

Produits labellisés

SAUMON ET TRUITE FUMEE

  • Tranches de truite fumée
  • Saumon fumé : tranches de saumon fumé, saumon mariné à l’aneth, à l’huile de noisette, demi-fumé, rillettes et tartare de saumon

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Idées de recette

Ingrédients

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Étapes

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