Charolais et Agneaux du Bourbonnais L’Association pour la Défense de l’Élevage Traditionnel en Bourbonnais des animaux de boucherie (ADET) gère à ce jour quatre cahiers des charges Label Rouge et IGP ainsi que deux marques : Bœuf Charolais du Bourbonnais – cahiers des charges « Viande Bovine de Race Charolaise » LA 02/74 et « …