Via l’escargot

Produits cuisinés à base d’escargots

Via l’escargot est un élevage d’Escargots en Auvergne, au pied de la montagne Bourbonnaise, créé en décembre 2014.

Installé en milieu rural, dans l’Allier et plus précisément à Nizerolles dans le triangle Roanne Vichy Lapalisse. Les escargots sont élevés en totale liberté dans de grands parcs.
Les différentes recettes mises au point sauront ravir vos papilles ! Les produits sont transformés sans colorant ni conservateur.
Venez découvrir un élevage d’escargots atypique avec visite sur rendez vous avec ou sans dégustation.

Désireux de développer une relation de confiance avec sa clientèle,Via l’escargot élève, transforme et vend ses produits et privilégie la vente directe à la ferme, ou bien sur les foires et marchés locaux.

Via l’escargot
Michaël Vial
Lieu dit Rebirière – 03250 Nizerolles
06 62 46 67 45
contact@vialescargot.fr
www.vialescargot.fr

Produits labellisés

ESCARGOTS

  • Assiettes d’escargots : escargots en coquilles, en croustille, en gougère
  • Boudin blanc aux escargots : boudin aux escargots persillés ou fumés au bois de hêtre
  • Escargots en bocaux : court-bouillonnés, toastinette, velouté de pois chiche aux escargots

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Idées de recette

Ingrédients

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Étapes

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